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部分蔬菜容易中毒

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部分蔬菜容易中毒,烹调及食用时应注意。

  容易中毒蔬菜主要包括:新鲜黄花菜,其所含秋水仙碱进入人体后经氧化会产生有毒物质,食后会引起类似急性肠胃炎症状,极易误诊。四季豆和菜豆,它们的有毒成分主要是皂疳和胰蛋白酶抑制物,烹调时,应先将其煮熟,然后捞出,再加上调味佐料焖煮,便可解毒性。蚕豆,如果体内红细胞缺乏6-磷酸葡萄糖脱氧酶,吃了蚕豆后会得溶血性黄疸,又称蚕豆病。这种病多有遗传性,有家族病史的人应避免吃蚕豆。蓝紫色的紫菜,紫菜水发后若呈蓝紫色,则说明在海中生长时已被有毒物质环状多肽污染。这些毒素蒸煮也不能解毒,不可食用。新鲜木耳,鲜木耳含有一种啉类光感物质,它对光线敏感,食用后经太阳照射,引起日光皮炎,个别严重的还会因咽喉水肿发生呼吸困难,不可食用。白果、杏仁、木薯都有一定的毒性,不可多吃。

  广大消费者还可从五个方面识别伪劣食品:一、卖价偏低,对于销售价格低于成本价格的要格外注意;二、颜色、味道夸张的食品;三、过分推销要防范;四、商标、标示、品名、产地近似名牌、容易混淆的食品要注意;五、“早产”食品有猫腻,节令食品、保质期短的食品要注意。同时,注意“十不事项”:即不买不食腐败变质、污秽不洁及其他可能含有毒有害物质的食品;不购买无厂名、厂址和保质期等标识不全的定型包装食品;不光顾无证无照的流动摊档和卫生条件不佳的饮食店;不食用在室温条件下放置超过2个小时的熟食和剩余食品;不私自采食瓜果蔬菜和野生植物;不食用他人丢弃的、来历不明的食品;不饮用未经煮沸的自来水或者其他不洁净的水;直接食用的瓜果在食用前应用洁净的水彻底清洗干净并尽量去皮;进食前、便后应将双手洗净;在进食的过程中如发现食物感官性状异常,应立即停止进食。

 
 
 
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即以此功德,庄严佛净土。上报四重恩,下救三道苦。惟愿见闻者,悉发菩提心。在世富贵全,往生极乐国。
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