茯苓，也有云苓、白茯苓、赤茯苓之称。属于多孔菌科卧孔属植物。寄生或腐寄生，菌核埋在土内，鲜时质软，干后坚硬，呈球形、椭圆形或稍不规则块状，表面粗糙，淡灰棕色或黑褐色，内部粉质，血色稍带粉红色，无臭，味淡，嚼之粘牙。据《神农本草经》载：“茯苓……久服安魂养神，不饥延年。”

　　元·萨谦斋《全订瑞竹堂经验方》：白茯苓(去粗皮，为细末，洗净，阴干)200克、头面(面粉)650克、人参末1O克、青盐少许。用沸水和成剂，如大指，以文武火烧熟，作10日服，1日服3料。夏日加干莲子肉50克，其他季节加干山药50克。有黑发、补益、延年益寿之功效。

　　明·李时珍《本草纲目》：久服茯苓，至百日，肌体润泽，延年耐老，面若童颜。

　　清宫抗衰老，主要是用茯苓，如“茯苓饼”等。抗衰老健身用量：每日10～30克，防治老年病每日20.40克。

　　现代研究表明，其化学成分是：含茯苓酸、三萜类化合物、麦角固醇。

　　下面再介绍几款茯苓食疗方

　　（1）茯苓饼

　　配方：皮料中有精白粉1．25千克、淀粉5千克；馅料中有绵白糖18．75千克、核桃18．75千克、蜂蜜9．25千克、桂花1．25千克。将皮料调成糊，放于饼锅上烤熟，把已混合好的熟馅料，涂于已熟的皮上，再包一层皮料糊，再入锅中烤熟即成。

　　（2）慈禧茯苓抗衰方I

　　光绪元年十一月初九，清宫御医李德昌开的处方：茯苓15克、炒柏子仁12克、丹参12克、酒白芍12克、丹皮12克、酒炒当归15克、川芎6克、干生地(酒洗)12克、栀子9克、酒条芩9克、陈皮9克、白术6克、枳壳12克、酸枣仁12克，制蜜丸，每服6克。

　　（3）慈禧茯苓抗衰方Ⅱ

　　光绪六年正月十八，御医李德昌开的处方：茯苓15克、远志6克、杭白芍12克、当归15克、党参12克、黄芪12克、野白术12克、陈皮12克、桂圆肉9克、甘草6克、枣仁12克，制蜜丸，每服6克。

　　(4)慈禧茯苓抗衰美容方

　　光绪六年九月十三，李德昌开的处方：茯苓、莲子、苋实、扁豆、薏米、藕粉各30克，加白糖，兑水为粒，酌量食之。

　　(5)茯苓抗衰美容粥(清宫抗衰粥)

　　茯苓60克，当粳米煮至半熟时，加入，煮成粥可食之。

　　(6)茯苓治遗精秘方

　　茯苓6克、松苓6克、枸杞子6克，制成蜜丸，每服6克。可治肾阴虚引起的遗精。

　　茯苓功效：①抗衰老；②增强免疫功能。