苏轼，号东坡，字子瞻，四川眉山人，北宋着名政治家和文学家。他堪称文坛魁首，不但散文写得美，而且精通诗、词、书、画。他还热爱中医中药，潜心研习，造诣较高，对养生之道尤有心得，此外，还是位美食家，东坡肉流传至今。他虽然一生仕途坎坷，屡遭贬谪，迁徒多地，历经磨难，但享年仍近古稀，这在当时已属高寿，与他善于养生，注重保健，有密切的因果关系。

东坡认为，饮食有节是长寿的基本条件。他主张少食、素食、食有节度。提倡“已饥方食，未饱即止”。他说这样可以“宽胃以养气”；且饥而后食，虽纵然是粗饭淡菜，也觉得味美可口，犹如珍馐。他的名言“晚食以当肉”，讲的就是这个意思。东坡平时所食，每餐是一荤一菜一汤，从不暴饮暴食。他所说的素食，并非指油脂一点不吃，而是少食油脂，以素为主。

东坡还认为，清心寡欲是长寿的关键因素。他生性达观，常以“安分以养福”、“无事以当贵”自慰。他说“养生难在去欲”，人生在世，不必追求功名利禄，不要留恋官位权势，不宜看重荣辱得失。如果贪欲无度，永无满足之时，便会亏损心神，耗伤气血，妨碍健康。对于酒、色、财、气，切勿迷恋沉溺，不知控制，不能自拔，而贻害自己。他在黄州寓所的墙壁上挥毫题写的：“出舆入辇，蹶痿之机；洞房清宫，寒热之媒；皓齿娥眉，伐性之斧；甘脆肥脓，腐肠之药。”一段精辟论述，可算是规劝人们关注养生保健的宝贵箴言。

东坡又认为，动静结合是长寿的重要保证。他告诫人们不要贪图安逸，久坐不动。应多走路跑动，提倡“安步以当车”，多运动以活动筋骨，畅通气血。他喜爱爬山，说登山既可锻炼腰腿，强身壮骨，又能陶冶性情，清除心中杂念。他还爱在庭院中抚花弄草，经常劳动，辛勤种植。他很赞同神医华佗说的这句话：“人体欲得劳动……动摇则谷气得消，血脉流通，病不得生。”他每天定时散步，称“散步可令腹空”，有助于消化。另一方面，他坚持练静坐功，黎明起床面向东南盘膝打坐，先叩齿数十次，咽唾液，后做腹式呼吸以吐故纳新，再按摩脚心、脐下、两腰及颜面耳廓直至发热，最后揉鼻两翼，梳发百余次而止。东坡说：“此法甚效，初不觉，但积累时日，功用不可量，比之服药，其效百倍。”

东坡深刻认识到，适当服药养生是长寿的得力措施。苏东坡一生酷爱研读中医药书籍，他每到一处，都爱与当地名医结交友谊，探讨防治疾病的方法及养生之道。他为官一方，关心民生，特别注重贫苦大众这些弱势群体的疾病防治问题，常向他们义诊送药，如遇疫病流行，更是大力救治，故百姓口碑极佳。后人曾搜集他治病常用的48个验方，编为《苏学士方》，至今存于中医宝库中。他还自着了《东坡养生集》，书中介绍他长期服食芡实的养生体验：每日不拘时间取熟芡实米仁数粒放口中细嚼，待唾液满嘴时慢慢咽下，每天吃20～30粒，终日不断。他还在庭院中种植枸杞，供自己食用及宴请宾朋，有《小圃枸杞》诗句为证：“……根茎与花实，收拾无弃物。大将玄吾鬓，小则饷吾客。”他说常吃枸杞能乌须黑发，强身健体，益寿延年。