五明学习 五福文摘 佛教入门历史传记身心灵生活艺术 人与自然人文杂话其它素食起步
 
 

芋头 初秋前后素食佳品


发布人:站主【主站留言】    日期:2014/9/6 7:33:03    下载DOC文档    微信分享  正法护持     

 
 
     

  初秋前后食用芋头,营养又保健。

  芋头适宜身体虚弱者食用

  “芋头又称芋艿,块茎中的淀粉含量极高,还含有丰富的蛋白质、各种维生素、铁钾钠等微量元素,能增强人体的免疫功能,是药膳常用的主要材料。”国家健康产业委员会营养讲师喻莉表示,“芋头素有‘秋补素食一宝’之称,老少皆宜,尤其适合身体虚弱者食用。”

  喻莉介绍,芋艿属于碱性食物,不含龙葵素(有毒物质,可致人恶心、呕吐等),而且易被人体消化吸收,对胃肠有一定疏通功能。

  张阿姨一家人特别喜欢食用芋头,食用的方法也花样百出,蒸、煮、烤、炒、烩、腌制等等,口味随时翻新。

  据张阿姨说,他们家对芋头情有独钟,而且这样吃着也不觉得腻了。

  张阿姨介绍,芋头常见做法就是煮熟或蒸熟后蘸糖吃,也可以与肉放在一起炖,还可以切成小丁块状与玉米混在一起煮粥喝。

  她还建议,喜欢甜食的,还可将芋头做甜点,香炸芋泥、甜芋羹。葱油芋头,把芋头蒸煮去皮、切片,调入葱花炒即可。椒盐芋头,将芋头炸熟,蘸椒盐即可。

  芋头一定要熟透后再食用

  沈阳市皇姑区疾控中心体检中心主任助理刘文松介绍,芋头从营养保健角度来说是比较好的素食佳品,但也要科学进食,注意一些食用禁忌。

  刘文松提醒,芋头含有较多淀粉,一次不能多吃,吃得过多会导致腹胀,建议一顿限制在80克(大约中等大小的芋头两个)。生食有微毒,禁食。无论何种做法,一定要保证熟透,否则其中的黏液会刺激咽喉。

  另外,芋头会使过敏体质人群产生皮炎,所以,尽量不要把生芋头擦、敷到皮肤上,尤其是有伤口的皮肤上,剥洗芋头时最好戴上手套。糖尿病人最好不要食用芋头。

 
 
 
前五篇文章

口粮涨价波及动物园 禽兽类纷纷开始“节衣缩食”

地球表面上正有一个全球性的缺氧

如何吃豆美颜 探寻全新的豆豆美肤新吃法

素食老人68年的素食感悟

刘涛:一只羊让我成为素食主义者

 

后五篇文章

素食也要多食碱性食物噢!但也应保持酸碱平衡

素食与人体健康

素食也补肾

低脂素食并补充B12维生素 更容易改善糖尿病

饭后8件事最谋杀健康


即以此功德,庄严佛净土。上报四重恩,下救三道苦。惟愿见闻者,悉发菩提心。在世富贵全,往生极乐国。
本站主站自2007年4月20日以来,文章总访问量:
学佛网 (2004-2014)