23日，山西省首届素食文化节在太原市中华万宝园举行。活动展出各式素食菜肴，主办方表示，吃素食可减少高血压、糖尿病等“肥胖病”发病率，素食文化正成为一种崭新、时尚的生活理念。

　　在素食园的展示厅内，用南瓜雕制的腾跃而起的黄龙、仙鹤蹁然其上的一统“姜”山、萝卜、树叶和面等材料制成的花束惟妙惟肖，吸引了众多市民观看。除了观赏类的菜品外，展厅内还有山西杂粮面食、甜点等等。

　　素食文化节特邀素食大厨肖凡介绍，素食营养丰富，能制作的菜品很多。素食食材也可做出红烧肉、鱿鱼、鱼块等“荤菜”，不仅口味与肉食几乎没有差别，就连红烧肉的肥肉、瘦肉、肉皮都几乎与真肉难辨差别。肖凡说，有研究表示，动物在被宰杀时，会因为恐惧而产生毒素，对人体有害。另外，注水猪肉、瘦肉精等食品安全问题频现，也引发人们的担忧。

　　主办方负责人李有贵说，素食文化节展出了上百种素食，展示了中国烹饪文化的博大，吸引了数百市民前来观展。据了解，此次素食文化节将持续七天。活动期间还将有汉服展示、国学论坛及诵读等节目。