白萝卜作为蔬菜佳品，营养成分丰富，富含B族维生素和多种矿物质，其中维生素C含量为梨的10倍。

　　白萝卜还具有抗病毒、抗癌功效：

　　1.白萝卜中含有的粗纤维能刺激胃肠蠕动，即所谓顺气，减少粪便在肠道停留时间，预防结肠癌和直肠癌。

　　2.白萝卜中的干扰素诱生剂，其双键核糖酸对口腔中酶的耐受较高，吞咽中不易被降解，无副作用。近年来国内一些医学家研究发现，白萝卜中含有的干扰素诱生剂物质，通过动物试验将这种物质注射到小白鼠体内，发现其体内的恶性肿瘤缩小50%―60%。

　　3.白萝卜中含有的芥子油和莱苷，能与多种酶作用，形成具有辛辣味的抗癌成分。白萝卜越辣,这种成分越多，防癌性能越好。