主料：扁豆 500克

　　调料：盐 5克 味精 1克 酱油 15克 醋 20克 香油 15克 白砂糖 10克

　　姜汁扁豆详细制作步骤

　　1.扁豆去蒂，撕去两边的筋，一折两截，冲洗干净。姜捣成茸。

　　2.锅置旺火上，注入沸水，倒入扁豆氽熟捞出，摊开晾干水气趁热撒上精盐拌匀，晾凉待用。

　　3.把姜茸、精盐、醋、酱油、白糖、香油、味精放入碗内，调和均匀即成姜汁。

　　4.将姜汁倒入扁豆中，拌匀装盘即成。