主料：扁豆 500克

　　调料：姜 20克 盐 5克 醋 10克 酱油 10克 香油 10克 味精 1克

　　姜蓉扁豆丝详细制作步骤

　　姜洗净去皮切片再捣成姜蓉备用；扁豆的筋撒去，洗净后切成丝，放入沸水锅中焯熟，捞出摊开晾干水气，趁热撒上一半精盐拌匀，待凉透后放入盆内，加入用姜蓉、剩余的精盐、醋、酱油、香油和味精调成的味汁，拌匀后装盘即成。