主料： 油菜80g 熟鹌鹑蛋16 个 西红柿 1个

　　辅料： 葱花适量 姜片适量 料酒1/2小勺 水淀粉2小勺 高汤精适量 盐适量 食用油适量 明珠菜心做法

　　1.油菜焯熟过凉备用。

　　2.锅中放油烧热，放葱姜炒香，加入适量水煮开。

　　3.加入盐、料酒、高汤精与去皮的鹌鹑蛋煮沸。

　　4.加入油菜同煮。

　　5.将西红柿切成片，摆在盘的周围后，放入出锅油菜和鹌鹑蛋，最后加水淀粉勾芡收汁，并浇在盘内。