主料：菜花 500克

　　辅料：胡萝卜 100克 香菇（鲜） 80克

　　调料：大豆油 20克 淀粉（豌豆） 5克 料酒 10克 盐 3克 酱油 5克 味精 2克　　　　红烧菜花详细制作步骤

　　1.将菜花洗净，切成小朵。鲜香菇去蒂洗净从中间切开。

　　2.将胡萝卜洗净，切成菱形片，连同香菇放入开水中焯一下，捞出，沥干水分。将花椒投入烧热的油锅中，炸出香味，捞出花椒不要，花椒油留用。

　　3.锅同加入豆油烧热，下葱花炝锅，把菜花、胡萝卜片、香菇倒入翻炒几下，加料酒、精盐、酱油和清汤，汤开后煨一下，调好口味，加入味精，和水淀粉勾欠，淋入花椒油即成。