不宜食用西芹的人群

　　1.脾胃虚寒、肠滑不固者、血压偏低者忌食。

　　2.婚育期男士应少吃芹菜。

　　西芹的选购

　　芹菜新鲜不新鲜，主要看叶身是否平直，新鲜的芹菜是平直的。存放时间较长的芹菜，叶子尖端就会翘起，叶子软，甚至发黄起锈斑。

　　西芹的存储

　　烹调前不要放置过久，一般储存不超过2天。

　　西芹的烹饪小技巧

　　将西芹先放沸水中焯烫(焯水后要马上过凉)，除了可以使成菜颜色翠绿，还可以减少炒菜的时间，来减少油脂对蔬菜“入侵”的时间。