主料： 茄子 1条

　　辅料： 美味鲜酱油3匙 油适量 酱油炒茄子做法 1.

　　1.茄子砌成条备用。 2.

　　2.炒锅中下油，烧到5成热倒下茄子慢火翻炒至茄子软身（这里要注意倒的油不用太多，基本上你倒下茄了，油都会吸完，这时你就慢火炒，炒久了被茄子吸了的油，慢慢的又自己跑出来。） 3.

　　3.软子炒至软身后，倒入酱油炒均，倒少量热开水下去接着炒，让茄子有湿润的口感，基本变成粘稠的汁就可以出锅了。