主料： 茄子 300克 白蘑菇4.个 西红柿 200克

　　辅料： 洋葱 50克 蒜 2瓣

　　调料： 盐1/8茶匙 橄榄油 1茶匙 醋1/2茶匙 酱油 2茶匙 糖1茶匙 西红柿蘑菇炒茄子做法:

　　1.将糖，酱油，醋放小碗里混匀，搁一旁待用。洋葱切粗丝，大蒜切片。西红柿，茄子，蘑菇洗净，擦干水，切成0.2厘米厚的片；

　　2.炒锅置中偏大火上预热。倒入2汤匙油，放入洋葱，炒1分钟;加蒜，炒30秒;加入盐和茄片，炒2分钟至茄片边缘呈浅黄色。加蘑菇片，炒1分钟；

　　3.将锅中内容物铲至锅边，使中心空出，放1茶匙油，加入西红柿片，炒2分钟，至甜香味出来。然后把茄子蘑菇炒入，再炒2分钟使味道相互融入；

　　4.将糖醋调料汁倒入，炒1分钟即可铲出。