主料：甘薯5000克

　　调料：蜂蜜100克，白砂糖200克

　　做法：

　　1.将鲜红薯洗净去皮,切成2厘米宽的条状小块。用冷水冲去表面淀粉后,再用0.16%的亚硫酸溶液漂洗,使其变白,再用筐盛好,放清水中冲去残留的亚硫酸溶液。

　　2.将白糖用水化开,制成浓度为35%的糖液,薯块放入锅中,与糖液一起煮沸。同时把浓度为20%的蜂蜜液,柠檬酸40克、亚硫酸等溶液混合在一起,分三四次淋在煮沸的薯块上,煮时需不断搅拌,待红薯煮至八成熟时,灭火,将薯块与糖液一起倒入缸中,继续浸泡8小时。

　　3.最后捞出,沥干,放入50度的烤箱中烘烤,当水分降到18至20%时,即为成品红薯脯。