莴笋是人们常见的一款饮食,也是很多人都喜欢吃的一款家常菜,莴笋营养丰富,还有很多的功效,那么莴笋有哪些功效又有哪些人不能吃呢?下面一起来看看吧。

　　莴笋的药用功效

　　中医认为,莴笋味苦,性微寒,有利五脏、通经脉、开胸膈、利气、坚筋骨、去口气、白牙齿、明眼目、通乳汁、利小便和解毒的功效,可以用于血尿、小便不利、产妇缺乳、高血压以及高血脂症。

　　莴笋含糖量低,但含烟酸较高,烟酸被视为胰岛素的激活剂,因此,莴笋很适合糖尿病患者食用。同时,莴笋水分高、热量低,可以缓和饥饿感,达到减肥目的。

　　莴笋叶和莴笋汁的功效

　　莴笋叶的维生素C含量比茎高15倍,因此不要轻易丢弃莴笋叶。莴笋汁也大有用途。莴笋嫩茎折断后出的白色浆液有安神催眠作用,莴笋的汁液还可增加胃液、胆汁和消化酶的分泌,并刺激胃肠道平滑肌的蠕动,可增加食欲、帮助消化和通大便。

　　两类人不适合食用莴笋

　　现代医学认为,莴笋含丰富的糖类、维生素c和钙、磷、铁等成分。每500克莴笋含有铁约12毫克,与菠菜含量基本相同。莴笋虽好,但也不可多食。有两类人不适合食用莴笋。一是莴笋苦寒,凡脾胃虚寒者,不宜多吃;二是有眼疾者也不适宜吃莴笋。

　　几款莴笋药膳

　　莴笋炒香菇:莴笋200克,切薄片,装于碗中,加入少许精盐,腌渍20分钟,取出榨取水分。香菇100克去柄,洗净切丝。炒锅置旺火上,下油,烧至七成熟,先投入莴笋片,炒散再放入香菇丝同炒,加精盐和少许清水,该焖片刻,下味精,炒匀。单食或佐餐。

　　适宜人群:适用于高血压、高血脂症。

　　凉拌莴笋:莴笋250克,剥除叶片,削皮,洗净切薄片,装于碗中,加盐腌渍入味后,挤干水分。竹笋150克,去外壳及老茎,放锅中隔水蒸熟,取出,切斜片,放凉后,与莴笋片拌合,加入各种调料拌匀,腌渍20分钟。分两次单食或佐餐。

　　适宜人群:适用于老年人更年期高血脂症,食欲不振。

　　莴笋丝瓜粥:粳米100克,洗净,水1000毫升,煮至粥将成时,加入莴笋、丝瓜和精盐,继续熬至笋、瓜熟粥成,下味精,淋麻油,调匀。分1~2次空腹服用。

　　适宜人群:适用于产后乳汁不通。

　　以上就是中医帮你了解的莴笋的全部,其中包括了莴笋的食疗作用,莴笋的一些功效,还有三款莴笋食谱能帮一些人治疗疾病,但是也提示了有两种人不能吃莴笋的,所以大家要注意了。