主料： 苦瓜 750克

　　辅料： 青椒 25克 榨菜 15克

　　调料： 植物油 50克 味精 2克 盐 6克 料酒 15克

　　干烧凉瓜详细制作步骤：

　　1. 青椒洗净切粒；

　　2. 榨菜剁茸；

　　3. 把苦瓜开边，去瓤洗净，斜切成薄片；

　　4. 苦瓜放入滚油锅中，炒至半熟；

　　5. 放下青辣椒、榨菜，炒干；

　　6. 加盐、味精调味，溅下酒即可起锅。