主料： 西葫芦 1000克

　　调料： 盐 5克 白砂糖 10克 味精 1克 香油 50克 花椒 7克

　　油炝茭瓜详细制作步骤：

　　1. 茭瓜（西葫芦）剥去外皮削去内瓤，用刀滚切成三角块，下入开水锅内氽一下，即捞出装盘；

　　2. 将香油烧沸，下入花椒子，炸出香味后捞出不要；

　　3. 然后下入茭瓜，再放入上列调料稍焖，收汁后取出晾凉；

　　4. 食用时，装入盘内，淋上香油即成。