荸荠甜汤

　　原料：荸荠、银耳、红枣、冰糖。

　　做法：

　　1、银耳浸泡1小时，发开后清洗干净，去掉黄蒂，摘成小朵；

　　2、荸荠洗净，削去外皮，切成小块儿；红枣洗净备用；

　　3、将银耳碎，荸荠小块，红枣和冰糖一起放入高压锅中；
　　4、加入适量的水，大火上汽后，转小火压20分钟即可。

　　荸荠炒黑木耳

　　原料：荸荠、黑木耳、尖米椒、蒜、香菜、油、盐、白糖、味精。

　　做法：

　　1、荸荠去皮切成片；干黑木耳清水泡发后，控干水分待用；
　　2、蒜拍碎，香菜只取根部，切成小段；米椒叙切成小段；
　　3、炒锅加热下食用油烧至5成热，下蒜末和米椒慢慢爆香；

　　4、放荸荠在油里翻炒几下，接着下黑木耳同炒；
　　5、炒至黑木耳有一点软塌，放白糖、盐和香菜根；
　　6、最后炒匀锅中所有物，最后加味精即可起锅。

　　话梅马蹄

　　原料：话梅、荸荠。

　　做法：

　　1.荸荠洗干净后削皮，取一口锅，把马蹄和话梅放进去，倒入清水。

　　2.开锅后煮十五分钟后关火，关火后不要马上打开锅盖，盖着盖子焖半个小时后就可以吃了。

　　荸荠炒冬菇

　　原料：香菇，荸荠，酱油，姜，盐，白砂糖，料酒，豌豆淀粉，花生油，味精

　　做法：

　　1.先将水发冬菇洗净去沙，沥干水分，荸荠去皮洗净切片；

　　2.炒锅烧热放入熟花生油，烧至七成热，即将冬菇、荸荠片同时下锅煸炒；
　　3.放入酱油，姜末，精盐，白糖，味精，料酒，鲜汤；
　　4.烧开用湿淀粉勾芡，淋熟油起锅装盘即成。

　　红枣马蹄汤

　　原料：红枣，马蹄，冰糖，清水

　　做法：

　　1.红枣洗净去核，马蹄洗净去蒂；

　　2.砂锅中放入清水，将马蹄、红枣、冰糖一起放入；

　　3.以大火烧开后，转小火慢慢炖制2小时；

　　4.最后，开大火烧开后，关火即成。