原料：荸荠，番茄酱，香菜，植物油，料酒，香油，白砂糖，淀粉，盐，味精

　　做法：

　　1.将马蹄(荸荠)去皮洗净切成块,放入开水锅内焯熟,捞出控水；

　　2.香菜择洗干净,淀粉放碗内加水调成湿淀粉；

　　3.番茄酱、白糖、精盐、水淀粉,适量水调匀成汁；

　　4.炒锅注油烧至六成热,放入荸荠块略炸,捞出控油；

　　5.炒锅注油烧热,放入炸好的荸荠,烹入料酒,调好的味汁；

　　6.翻炒均匀后,淋入香油,撒入味精,装盘后周围码上香菜即可。