豆渣方瓜葱油卷儿

　　原料：蒸熟的方瓜,豆渣,面粉,酵母

　　做法：

　　1.用一点点温水把酵母融化，静置一小会儿；

　　2.把熟方瓜、豆渣倒入盆中，加入面粉，用筷子搅匀；

　　3.揉成光滑的面团放温暖处饧发；

　　4.至面团蓬松到原面团两倍左右大小，取出揉匀，按扁；

　　5.把面团擀成均匀厚薄的饼状；

　　6.在饼面上刷层薄油，撒上少许盐和葱花、黑芝麻；

　　7.自面皮一端卷起成柱状，分割成等大的面剂；

　　8.取两块面剂叠起，用筷子在面剂中间压实，然后手持面剂两端抻开再对折捏紧；

　　9.整形后盖布放温暖处再次饧发；

　　10.饧发充分后，开水下锅，中火蒸12分钟，虚蒸3分钟即可出锅。

　　煎方瓜饼

　　原料：方瓜，小麦面，香椿，鸡蛋，色拉油，食盐，葱，五香粉

　　做法：

　　1.方瓜切丝加葱末、切丝的香椿叶、五香面、盐揉出水，加面粉，鸡蛋拌匀。

　　2.油烧热，倒入番瓜糊煎至两面金黄。

　　方瓜莜面饼

　　原料：莜面，方瓜，油，鸡蛋

　　做法：

　　1.方瓜蒸熟，压成泥；

　　2.加入鸡蛋和莜面搅拌；

　　3.揉成面团分成三份；

　　4.电饼铛预热，刷油，放入面团压成饼状；

　　5.至两面金黄就可以了。