原料：土豆，刀豆，油，盐，老抽，姜，蒜，辣椒，糖

　　做法：

　　1.刀豆冲洗干净后，把两边的豆筋摘除；

　　2.土豆去皮切条状，放水中浸约10分钟，除去淀粉；

　　3.姜蒜切片，辣椒切小段待用；

　　4.热锅，放入适量的色拉油，5成热时，放入姜蒜片、辣椒煸香；

　　5.放入切好的刀豆，中火炒，爆炒到刀豆变成深绿色，开始变软；

　　6.放入土豆翻炒5分钟。然后放一小碗水，加盖焖煮15分钟；

　　7.放入老抽、糖、盐大火收汁，至汤稠，放入味精翻炒均匀。