干煸藕丝的功效与作用:

　　止血、预防贫血、强健胃粘膜、改善肠胃

　　干煸藕丝的食材和调料:

　　高筋面粉250克即发干酵母3克细砂糖40克盐3克蛋25克牛奶145克黄油25克

　　干煸藕丝怎么做好吃

　　1.莲藕去皮洗净,切丝

　　2.放在水中泡一下

　　3.沥干水分,滚匀干淀粉

　　4.炒锅入油,烧至七成热,下入藕丝

　　5.炸至金黄,捞出控油

　　6.煸炒出香味,加入切好的芹菜丝

　　7.炒锅内留少许底油,调入盐、花椒、姜丝、葱段、辣椒丝煸香炒

　　8.放入炸好的藕丝一起翻炒

　　9.加入适量的盐味精,胡椒等调味料一起翻炒,最后加入白芝麻撒在上面

　　10.美味的干煸藕丝就出锅啦

　　小贴士

　　1、藕丝切好后浸泡是为了防止藕丝变色,而且洗去多余的淀粉,让炸好的藕丝外表更脆。

　　2、油必须多放些,藕丝下锅时要将藕抖散,下锅后立即用筷子拨动,这样藕丝才不会容易粘连在一起。

　　3、如是有藕条已经粘在一起的,在初炸起锅后用手把它们根根分开再复炸就行了。

　　4、提前将所有调味炒出好后,将炸好的藕丝回锅,快速翻炒后均匀的沾上调味料酒可以起锅啦。