原料：

　　雪菜(雪里蕻)300克、百叶1束(约10片)、辣椒2个、碱粉1大匙,盐1/2小匙、鸡精1/2小匙、香油1大匙。

　　做法：

　　1.碱粉用1/2盆温热水调融,放入一片片百叶浸泡至软,至颜色变白,捞出,反复用冷水漂洗干净。

　　2.沥干百叶后,剥成小片。

　　3.雪里蕻去除茎部及老叶,洗净,挤干水分,切成细末。

　　4.辣椒洗净,切小圈圈。

　　5.起油锅加5大匙油,加入辣椒炒香,放入雪里蕻拌炒片刻,最后放入百叶拌炒,加调味料拌匀。