原料：

　　腌雪里蕻250克,花生仁(生)200克,香油10克,花生油50克,白砂糖10克,味精2克

　　做法：

　　1. 将雪里蕻咸菜放在清水里浸漂,以降低咸味,取出挤干水份;

　　2. 再将菜梗撕成均匀的粗丝,菜叶撕碎,然后均切成约4 厘米长的段;

　　3. 花生仁先用开水浸泡,再剥去外衣;

　　4. 炒锅置旺火,放花生油,烧至八成热,投入花生仁,炸至金黄色捞出;

　　5. 再放入雪菜段,用筷子不断拨动,待雪菜炸干水份时,倒入漏勺沥油;

　　6. 另取净锅烧热,放入炸好的花生仁、雪菜,加入味精、糖粉,颠翻几下拌匀,淋入香油即成。