暖汁蔬菜的食材和调料:

　　莲藕1小节(约100g),南瓜片约100g,菜花1/6朵(约100g),西兰花1/6朵(约100g),四季豆(扁豆)6根(约100g),小菜椒3只(30g),玉米笋5根(50g),樱桃西红柿8个(70g),蕃茄1只(约100g),红皮洋葱1/2只(约50g),苹果1/2只(约60g),朝天椒4只,咖喱粉2汤匙(30g),盐2茶匙(10g),油2茶匙(10ml),高汤(或水)1/2碗(125ml)

　　做法：

　　莲藕削皮切片。南瓜去瓜子,连皮切成小片。菜花和西兰花切小朵。玉米笋切成两段。四季豆两端抽去筋,掰成小段。小菜椒和樱桃西红柿洗干净。

　　番茄去皮切成小丁。红皮洋葱切成细丝。苹果用擦丝器擦成细丝(或切成极小的丁)。朝天椒切成小粒。

　　大火加热炒锅中的油,放洋葱丝和朝天椒粒炒出香味,将番茄丁入锅煸炒1分钟。待烹出了番茄红汁,将苹果丝和咖喱粉放入炒匀。

　　将莲藕片、南瓜片、菜花及西兰花小朵、玉米笋段和四季豆段一起放入锅中翻炒2分钟,调入高汤(或水),再次沸腾改中火炖10-12分钟。

　　观察到汤汁收浓,所有食物熟透软烂,再放入小菜椒和樱桃西红柿,改大火调入盐,再炒匀即可。