三丝掐菜的制作材料:

　　主料:绿豆芽400克,青椒100克,竹笋50克

　　调料:大葱10克,姜5克,盐6克,味精4克,料酒5克,花生油20克,醋3克

　　三丝掐菜的特色:清淡香脆。

　　三丝掐菜的做法:

　　1.绿豆芽掐去两头(即豆尖和根),青椒去籽洗净,切成细丝;竹笋切成丝;葱、姜切成末。

　　2.取锅上火,倒入花生油烧热,先下入青椒、笋烧煸一下,再放入葱、姜、绿豆芽、盐、味精、料酒,用旺火煸炒均匀,完全炒熟时,淋入醋即可。