食材和调料:

　　西芹,核桃仁,大蒜,盐,黑胡椒粉

　　做法

　　1.西芹撕掉老筋切成片,大火沸水焯半分钟捞出迅速放入冰水中备用(可保持西芹翠绿、爽口);(“撕掉老筋”的原文是:“抽筋拔丝”~~某人说很恐怖,所以改鸟~~)

　　2.冷锅冷油,放入核桃仁小火炒香出锅备用(注意不要炒糊了);

　　3.另取净锅上火加底油烧至六成热,放入西芹、核桃仁、蒜蓉拌匀;

　　4.加适量盐、胡椒粉调味,大火翻炒均匀;

　　5.最后用适量水淀粉勾薄芡即可(也可省略)。

　　小贴士:

　　核桃仁含有维生素C、胡萝卜素、蛋白质、油脂、糖类等多种营养元素,经常食用可以使头发乌黑亮泽。古书中对此也有记载,称核桃仁能“通经脉、黑须发”,可见核桃仁的美发功能名不虚传。

　　西芹营养十分丰富,性味甘凉,具有清胃、涤热、祛风之功效,含较多的膳食纤维,具有清胃、涤热、祛风、降压之功效。其中蛋白质含量比一般瓜果蔬菜高出1倍,铁含量为蕃茄的20倍左右,西芹中还含丰富的胡萝卜素和多种维生素等,对人体健康都十分有益。