配料:土豆150克,胡萝卜100克,豆油35克,酱油15克,精盐3克,辣椒面1,大葱15克

　　做法：

　　1、将土豆、胡萝卜清洗干净,均去掉外皮,切成1厘米见方的丁;土豆丁放入水中浸泡1小时后,捞出,控干;大葱切碎末

　　2、旺火烧热炒锅,放入豆油,烧至五成热时,放入辣椒面、葱末,煸炒出香味,放入土豆丁、胡萝卜丁,烹入酱油、盐和少许清水,旺火烧开,改用小火焖透,入味,汤汁浓稠时,出锅,入盘,即可