青梅属绿色水果，含有枸橼酸、单宁酸、酒石酸等多种酸。生食能生津止渴，开胃解郁，也适宜加工成多种果脯和蜜饯。

　　【选购】

　　要做成梅子干的话，选择成熟，颜色黄绿的梅子。

　　要做成梅子酒的话，就选择绿色，表皮漂亮的。

　　【功效】

　　青梅具有显出疲劳，增强体力，提高免疫力的功效。

　　青梅还具有美容养颜的功效。

　　【食用禁忌】

　　1.未成熟的青梅含有毒素，不能食用

　　2.青梅的酸度高，有胃溃疡或胃炎的人慎食