在一次由美国食品专家协会主办的食品科学家会议上,营养学家和医学家们均指出多吃橘子、蔬菜可减少患冠心病、中风及高血压的机率,并可起到预防这些疾病的效果。哈佛医学院的弗兰克博士说,医学研究证明多吃柑橘、卷心菜、花椰菜和甘蓝等蔬菜可降低患心脏病和中风的概率。

　　专家们在对75,000名护士和38,000名男性专业卫生工作者进行调查后发现,多吃水果可减少患高血压的机会,而橘汁中富含的钾、维生素B和C,可在一定程度上防止心血管疾病。一位食品专家指出橘汁中含有抗氧化、抗癌、抗过敏抗氧化成份,并能防止血凝。临床实验表明每天喝3杯8盎司的橘汁可增加21%的好胆固醇HDL量,并将坏LDL胆固醇量降低16%。