原料：

　　1.(马卡龙)蛋白,杏仁粉,糖粉,细砂糖,黄色色素,百香果,奶油酱.

　　2.(百香果奶油酱)黄油,百香果汁,蛋液,细砂糖,柠檬汁.
　　做法1:(马卡龙)

　　一、糖粉和杏仁粉混合百香果马卡龙的食材和调料:理机稍搅打,过筛两次备用

　　二、蛋白分次加入糖打至湿性发泡,加入黄色色素搅打至中性发泡

　　三、加入一半的提前混合过筛好的糖粉和杏仁粉,稍翻拌

　　四、再加入剩余的糖粉和杏仁粉混合翻拌均匀,如果面糊稍粘稠可在加入少许蛋白液拌匀

　　五、裱花袋装入平口花嘴(一、3cm花嘴),将面糊倒入裱花袋中

　　六、烤盘上放硅胶垫,挤上直径5cm的面糊,扩散后大约在5cm左右,放通风良好的地方风干表皮,待表皮不黏手而且模起来有层硬壳的感觉即可烘烤,烤箱预热200度烤3分钟后转140度再烤8-10分钟

　　做法2:(百香果奶油酱)

　　一、 将百香果提前切开取其果泥,过滤出果汁备用。蛋液、糖、百香果果汁、柠檬汁混合搅拌均匀

　　二、 小火边搅拌边加热至浓稠

　　三、 降温至50℃以下

　　四、 与黄油混合,一直用电动打蛋器搅拌

　　五、 打至浓稠,大约5-8分钟六、 将奶油酱挤在一片马卡隆中间,再盖上另一片,稍冷藏后即可品尝