水果可以当正餐吗

　　水果可以当正餐吗?"听说多吃水果有益健康,所以我有时会拿水果当正餐,特别是早上贪睡的时候。可有些水果空腹时吃会让人感觉不舒服……"日前,读者吴小姐给记者打来电话说了自己的烦恼。水果到底适不适合在早上空腹食用?水果虽然营养丰富,但早餐别拿水果当正餐,特别是一些有胃病的人,早上更加不宜空腹吃水果。

　　不少市民习惯水果当早餐

　　如今,有不少上班族宁可早上多睡一会,也不愿意早起给自己做一顿早餐。随便一杯豆浆、一个苹果、一个香蕉就打发了,完全不在意早餐的营养搭配。

　　市民陈小姐工作时间比较自由,经常在深夜两三点入睡,早上10点多才起床,早餐常常是一个苹果搞定。"再过两个小时就可以吃午餐了,早上吃个水果省事,而且苹果有利于减肥。"这就是陈小姐的"早餐理论".

　　在南宁,有许多人、特别是年轻女性有陈小姐同样的想法。罗妍从小就没有吃早餐的习惯,她认为早上起床嘴巴没味,比较喜欢吃些清淡爽口的东西,苹果、梨子、橘子等水分足的水果成为她的首选。

　　"早餐吃水果我都吃了几十年了,不仅利于消化,也可以保持身材。"市民班小云也认为早餐空腹吃水果对身体好。

　　不过,读者吴小姐日前给记者打来电话道出了自己的烦恼:吃水果虽能减肥,但有时空腹吃水果会感觉胃不舒服。

　　早上空腹吃水果对胃不利

　　那么,早上空腹吃水果到底好不好?孙桂丽医师认为,早餐吃的水果可以供给机体膳食纤维、胡萝卜素、维生素和矿物质。但如果光吃水果,所供能量和营养素不足,会影响上午的工作和学习效率。特别是一些有胃病的人,更不应该空腹吃水果,因为苹果、橘子、葡萄、桃子、梨等水果中含有大量的有机酸(如苹果酸、柠檬酸、酒石酸等),会刺激胃壁的黏膜,对胃部健康非常不利,因此不能拿水果当正餐。

　　"合理的早餐应能提供整个上午工作、学习所需的能量,并供给蛋白质和糖类。"孙桂丽建议,优质的早餐宜"三搭配",即干(如面包、馒头、包子)稀(如豆浆、牛奶、稀饭)搭配,优质蛋白质(如豆类、奶类、蛋类)与淀粉食物(如纯谷类食品)搭配,酸(如谷类)碱(如水果、蔬菜、奶类)搭配。

　　空腹别吃这些水果

　　橘子:含有大量糖分和有机酸,空腹食用会刺激胃黏膜。

　　甘蔗和鲜荔枝:空腹时若吃较多甘蔗或鲜荔枝,会因体内突然渗入过量高糖分而发生"高渗性昏迷".

　　山楂:其酸味具有行气消食的作用,但若空腹食用,不仅耗气,而且会增加饥饿感并加重胃病。

　　柿子:含有柿胶酚、果胶、鞣酸和鞣红素等物质,具有很强的收敛作用。在胃空时,柿子遇到较强的胃酸,容易与其结合凝成难以溶解的硬块。

　　若硬块较大,容易引起"胃柿结石症",中医称为"柿石症".

　　香蕉:含有大量镁元素,若空腹时大量食用,会使血液中含镁量骤然升高,造成人体血液中镁与钙的比例失调,对心血管产生抑制作用,不利健康。

　　番茄:含有大量果胶、柿胶酚、可溶性收敛剂等成分,容易与胃酸发生化学作用,凝结成不易溶解的块状物。这些硬块可将胃的出口---幽门堵塞,使胃里压力升高,造成胃扩张而使人感到胃胀痛。