有些人误认为,平时只要多服用些VC片剂,不吃或少吃蔬菜、水果也能达到同样效果。其实,服用VC片剂和进食蔬菜并非一回事。蔬菜和水果除了含有较多的VC之外,还含有无机盐、胡萝卜素和其他人体必需的多种维生素和纤维素,而VC片是不能取代这些成分的。蔬菜还含有较多的粗纤维,它本身虽无营养价值,但能促进消化液分泌,以利食物消化,刺激胃肠蠕动,起到通便清洁肠道的作用。蔬菜中所含天然VC与人工合成的VC是不尽相同的,前者具有不容忽视的优点。

　　VC片是纯药物制剂,它的主要功能是参与体内的氧化还原反应,参与解毒及细胞间质的生成等。VC片在效果上远不如天然的VC。如果把VC片与蔬菜、水果等同,经常过量服用,则不仅对人体无益,甚至会引起诸多不良反应,严重者甚至会发生中毒。资料报道,VC片每日用量超过5克时,可致溶血,甚至危及生命,大剂量VC片还可引起高钙血症和低钠血症,并降低白细胞的吞噬能力。服用VC药片的办法来弥补进食蔬菜的不足是不可取的。对一个健康人来说,每日VC的需要量约为50～150毫克,除VC严重缺乏的病人外,健康人只要合理膳食,即能满足人体每天对VC的需要。

　　含VC较多的蔬菜、水果有鲜枣、雪里蕻、西红柿、青蒜、山楂、新鲜桔子、辣椒、蒜苗、柠檬、卷心菜等。萝卜、生菜、圆白菜VC含量也较高,可优先食用。