白兰地渍黑樱桃软曲奇做法简单是热菜菜谱的常见菜,不一定要看白兰地渍黑樱桃软曲奇视频才能学会,但怎么做白兰地渍黑樱桃软曲奇最好吃。

　　白兰地渍黑樱桃软曲奇的食材和调料:

　　低筋面粉100克

　　黄油65克 罐头黑樱桃12颗 红糖30克 细砂糖10克 黑樱桃罐头糖水40克 白兰地30ML 泡打粉1/2小勺(二、5ML)

　　如何做白兰地渍黑樱桃软曲奇才好吃

　　一、本款曲奇有两个配方,区别在于一个使用罐头黑樱桃,另一个使用新鲜黑樱桃,它们有不同的处理方法。配方1:低筋面粉100克,黄油65克,红糖30克,细砂糖10克,黑樱桃罐头糖水40克,罐头黑樱桃12颗,白兰地30ML,泡打粉1/2小勺(二、5ML)。配方2:低筋面粉100克,黄油65克,红糖30克,细砂糖10克+10克,新鲜黑樱桃12颗,白兰地30ML,清水适量,泡打粉1/2小勺(二、5ML)

　　二、如果使用罐头黑樱桃,把12颗罐头黑樱桃捞出来沥干,用纸巾擦干表面的水分,然后剪成黄豆大小的碎块。把黑樱桃碎块放入小碗里,倒入30ML的白兰地(白兰地能没过黑樱桃即可),浸泡半个小时。如果使用新鲜黑樱桃,则把黑樱桃洗净去核切成黄豆粒大小,加入10克的细砂糖混合均匀,盖上保鲜膜腌制2个小时以上。用糖腌制后的黑樱桃会流出汁水。把汁水滤出,滤干水的黑樱桃碎放入小碗,倒入能没过樱桃的白兰地,浸泡半个小时

　　三、黄油软化以后,加入红糖和细砂糖,用打蛋器打发成羽毛状

　　四、把浸泡好的樱桃碎滤干水分,在黄油里倒入1大勺(15ML)浸过樱桃的白兰地,用打蛋器搅打均匀

　　五、打好的黄油状态如图所示

　　六、低筋面粉和泡打粉混合过筛(不要直接筛入黄油里)

　　七、如果使用黑樱桃罐头,则称取40克罐头糖水。如果使用新鲜黑樱桃,则在滤出的黑樱桃汁水里添入清水,使重量达到40克。在黄油里倒入1半的糖水,不要搅拌

　　八、再倒入1半的过筛后的面粉,用橡皮刮刀拌匀成为面糊

　　九、继续倒入剩下的一半糖水及面粉

　　十、再次拌匀成面糊

　　十一、倒入樱桃碎

　　十二、用橡皮刮刀拌匀,曲奇面糊就做好了

　　十三、把面糊装进裱花袋,在烤盘上挤出大小一致的圆形面糊