桂圆，又称龙眼，原产于中国南部及西南部。是中国南方的特产水果，已有2000多年的种植历史。果实形状浑圆，有圆球形的果壳，肉如弹丸大小，肉含果浆。果肉鲜时乳白色，饱含水分，味甜如蜜。干后就变成暗绿色，质柔韧，便称为桂圆干。

　　桂圆的味道鲜嫩香甜可口，而且还是水果中的营养大王。桂圆经过去皮、去核，经过晒干和处理，成了能够长时间储藏的桂圆干。桂圆肉具有益心脾、补气血、安神的的功效。这种补血的食物在民间可谓是非常的有名，一般家庭要补血它绝对是首选，它含有非常丰富的铁质。

　　除此之外，它还含有大量丰富的维生素a、b及葡萄糖、蔗糖等，对于健忘、心悸、神经衰弱之不眠症等都有很好的治疗作用。桂圆肉有很多的养生做法，尤其是在炖汤的时候放上那么几粒桂圆肉，味道甜美又营养。

　　桂圆治疗虚劳赢弱、失眠、健忘、惊悸、怔忡、心虚头晕效果显著。此外桂圆还有抗老防衰的作用，因为它能抑制人体内使人衰老的一种酶的活性，加上所含的丰富的蛋白质维生素及矿物质，久食可“使人轻身不老”。

　　桂圆还能补气养血，对神经衰弱、更年期妇女的心烦汗出、智力减退都有很好的疗效，是健脑益智的佳品；而产后妇女体虚乏力，或营养不良引起贫血，食用桂圆是不错的选择。桂圆是安神的，但是疲乏的人不要吃；否则会嗜睡。

　　桂圆还有主治氕脏邪气，治厌食、食欲不振，驱肠叶寄生虫及血吸虫。长期食用，强体魄，延年益寿，安神健脑长智慧，开胃健脾，补体虚。新鲜桂圆用沸汤淘过食，不伤脾。