直接生食：

　　先用刀把榴莲底部的凸起部位切离，就可以看见里面的纹路了，然后用刀顺着纹路切一道，再用手掰开，取出榴莲肉瓣食之即可。

　　榴莲雪糕

　　原料：

　　淡奶油，蛋黄，牛奶，白砂糖，榴莲肉。

　　做法：

　　1.榴莲肉打成泥，蛋黄加一半糖打匀；

　　2.倒入牛奶，小火慢慢加热，边搅拌；

　　3.直到熬煮至浓稠，容器划过可留下痕迹。放凉备用；

　　4.淡奶油加剩余一半糖打至6—7成发；

　　5.与放凉的蛋黄液，榴莲泥一起拌匀，入容器；

　　6.放冰箱冷冻室，每隔半小时搅拌一次；

　　7.约搅拌3—5次即可，吃时提前放入冷藏室半小时。

　　榴莲卷

　　原料：榴莲肉，低粉，黄油，糖粉，蛋黄，起士粉

　　做法：

　　1.回室温黄油加糖粉打发后，加入蛋黄打匀；

　　2.混合粉类，筛到黄油中拌至无干粉；

　　3.装入配扁齿的裱花袋里，光面向上挤并列两条约7厘米长；

　　4.放上榴莲果肉，卷好，排入铺油布的烤盘里；

　　5.烤箱预热180度，中层，25分钟左右即可。

　　榴莲小餐包

　　原料：高粉，榴莲，牛奶，鸡蛋，白砂糖，盐，酵母，黄油

　　做法：

　　1.黄油之前所有材料揉匀至稍具延展性；

　　2.加入黄油揉至可拉出透明薄膜；

　　3.滚圆后盖保鲜膜发酵至2.5倍大，排气；

　　4.分割成8等份，滚圆，盖保鲜膜饧15分钟；

　　5.榴莲去核，倒成泥。取其一块面团擀开；

　　6.包入榴莲，收口朝下，放入模具；

　　7.入烤箱，底下放一杯开水，饧发约40分钟至两倍大；

　　8.拿出刷蛋液，烤箱预热180度，中层，上下火，18—20分钟。