荔枝的成熟季通常是每年的六月份和七月份，但因其荔枝品种的不同，荔枝成熟的时间也就不同。目前，我国著名的品种有广东的三月红、玉荷包(早熟)；黑叶、怀枝(中熟)；挂绿、糯米糍(晚熟)等。福建的名品有状元红、陈紫和兰竹等，兰竹不仅品质好，而且适于山区种植。此外四川的大红袍和楠木叶也是该地的名品。

　　3月下旬成熟的荔枝有：三月红

　　农历3月下旬成熟，上市早，故名三月红。属最早熟种。主产广东的新会、中山、增城等地。果实为心脏形，上广下尖；龟裂片大小不等，排列不规则，缝合线不太明显；皮厚，淡红色；肉黄白，微韧，组织粗糙，核大，味酸带甜，食后有余渣。

　　5月下旬或6月上旬成熟的荔枝：圆枝

　　又名水东或水东黑叶。分布于广州市郊和珠江三角洲各县。因适宜水多栽植且叶片尖长，近似黑叶而较薄而得名“水东黑叶”。果实短卵圆形，肩边高边低；龟裂片略平宽，不刺手，排列规则，应深红色，果肉软滑多汁，甜中带酸，微香。

　　6月中旬成熟的荔枝：黑叶

　　又名叶枝、乌叶。因叶色浓绿近黑而得名。广东、福建、广西都有栽培。果实短卵圆形，

　　果顶浑圆或钝，果属平；皮深红色，壳较薄，龟裂片平钝，大小均匀，排列规则，裂纹和缝合线明显；肉质坚实爽脆，香甜多汁，多数为大核。较耐贮存。

　　6月下旬至7月上旬成熟的荔枝：挂绿

　　挂绿为广东增城荔枝中的优等品种，也是广东荔枝的名种之一，封建时代列为贡品。《岭南荔枝谱》记述：其果“蒂旁一边突起稍高，谓之龙头；一边突起较低，谓之凤尾。熟时红装相间，一绿线在贯到底，改名。”果实大如鸡印，核小如豌豆；果皮暗红带绿色；龟裂片平，缝合线明显；肉厚爽脆，浓甜多汁，入口清香。

　　7月上旬成熟的荔枝：淮枝、桂味、糯米糍

　　淮枝

　　又名密叶、凤花、古凤、怀枝、槐枝。果实圆球形或近圆形，蒂平；果壳厚韧，深红色，龟裂片大，稍微隆起或近于平坦，排列不规则，近蒂部偶有尖刺，密而少；肉乳白，软清多汁，味甜带酸，核大而长，偶有小核。宜干制。

　　桂味

　　又名桂枝，因带桂花香味而得名。其特征为果实圆球形，果型较“黑叶”要小，果壳浅红色，薄而脆；龟裂片突起小而尖，刺锋尖锐刺手，从蒂膊两旁绕果顶有圈较深环沟；向黄白柔软饱满，核小，味很甜。

　　桂味有“全红”及“鸭头绿”两个品系，其中以“鸭头绿”为上品。“鸭头绿”与“全红”的区别在于“鸭头绿”成熟时，在浅红色的果壳上有一个绿豆般大小的绿点。

　　糯米糍

　　又名米枝。主产广州市郊区罗岗和新塘，其次是增城、从化、东范等地。果实为心脏形、近圆形，果柄歪斜为其品种特征。初上市黄腊色，一旺期鲜红色。龟裂片大而狭长，呈纵向排列，稀疏，微凸，缝合线阔而明显；果顶丰满，蒂部略凹；肉厚，核小，陶色黄白半透明，含可溶性固形物达20%，味极甜，香浓，糯而嫩滑。

　　7月中旬成熟的荔枝：元红、兰竹

　　元红

　　又名皱核。主产福建福州市闽侯县。果实为心脏形，果顶丰满；果梗长；果皮紫红色，龟裂片小，中央有小刺，缝合线不明显；肉较薄，乳白色，核大小不一，味甜带酸。

　　兰竹

　　主产福建龙海、南靖、漳州等地。有红色和青色两个品系。果实为心脏形，果型丰满；果梗细；龟裂片中大无刺；应较薄，核大小不一，大核居多；陶乳白色，味甜而酸，品质中等。适宜制罐头和制干。

　　7月下旬成熟的荔枝：陈紫

　　为福建荔枝的优等品种。成熟时散发出阵阵幽香。莆田、仙游一带最著名。蔡襄《荔枝谱》记述：“此品种初为陈氏八家所栽，果皮熟时紫红色，故名”。

　　果实短卵圆形，龟裂片瘤状突起，细小，中央有小刺，缝合线和裂纹不明显；肉厚板小，人口浆波四溅，味甜中微酸。20世纪初已为美国所引种，在澳洲南部栽培也颇多。

　　因此从这些常见的品种成熟时间中，可以看出集中六月份和七月份成熟的荔枝品种最多。因而，关于荔枝什么时候成熟，我们要依据品种及产地的不同来看。