食材和调料:

　　低筋面粉200克 大杏仁70克 蛋黄1个 全蛋液40克 细砂糖120克 黄油80克 泡打粉1小勺 速溶咖啡粉2小包(一、8克*2)  热水1小勺

　　做法：

　　一、 准备工作:将2小包速溶咖啡粉溶解在1小勺热水里,冷却后即成咖啡液)黄油软化以后,加入细砂糖,用打蛋器打发到体积稍膨大,颜色稍发白

　　二、 加入1个蛋黄,用打蛋器搅打均匀,再分两到三次加入全蛋液,继续用打蛋器搅打均匀

　　三、 搅打好以后的黄油糊呈现浓厚幼滑的状态,不油水分离

　　四、 把咖啡液倒入搅拌好的黄油里

　　五、 用打蛋器搅打均匀

　　六、 将低筋面粉和泡打粉混合过筛,倒入黄油糊里,再将大杏仁也倒入黄油糊里

　　七、 用手把面粉和黄油揉成面团

　　八、 把揉好的面团正形成如图所示的长条形

　　九、 将长条形面团放进预热好的烤箱,上下火160度,烤焙35分钟左右,取出略放凉

　　十、 略微放凉的面团,横切成厚1CM左右的薄片。把薄片排列在烤盘上,烤箱预热到135度,继续烤30分钟左右,直到烤干饼干中的水分