主料：糯米 2000克

　　辅料：赤小豆 500克

　　调料：食用油 250克白砂糖 100克白酒 5克

　　豆沙粽子详细制作步骤

　　1. 将赤豆洗净，入锅加水浸没，用旺火煮3小时；

　　2. 再改小火焖１小时，待赤豆酥烂后,倒入淘箩；

　　3. 淘箩下面放大盆，用手不停地推擦酥烂的赤豆；

　　4. 同时将水从淘箩内徐徐淋入，直至细豆沙全部流尽为止；

　　5. 将淋入的细豆沙在盆内静置15分钟左右，筚去上面的余水，即成豆沙；

　　6. 将猪板油去皮,稍烫一下切成小粒，加入少许白酒拌匀；

　　7. 5分钟后再加入白糖拌匀，掺入豆沙，捏成直径４厘米、长６厘米的豆沙馅芯；

　　8. 将糯米淘净,沥去水分，取粽叶3～5片，卷成漏斗形；

　　9. 加入糯米20克，放入馅一个，再加盖糯米20克，然后用粽叶包紧，用棉线扎牢；粽子入锅，加清水浸没，在旺水上煮３小时左右，即成豆沙粽子。