主料：豆腐干300克 小麦面粉200克

　　辅料：鸡蛋60克 辣椒(青、尖) 20克

　　调料：酱油5克 味精3克 胡椒粉3克 辣椒酱20克 植物油100克

　　脆豆腐干详细制作步骤

　　1.将豆腐干切成6片；

　　2.将鸡蛋打散，放入酱油、盐、胡椒粉、辣酱拌匀；将青辣椒洗净，切丝放入开水焯一下；

　　3.将豆腐干片放入加调料的鸡蛋液中，取出再滚上一层面粉；

　　4.将平底锅内的植物油烧热，放入滚上面粉的豆腐干片，逐个炸至呈金黄色捞出装盘，撒上青辣椒丝即可。