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熘豆腐盒的做法


发布人:站主【主站留言】    日期:2015/5/23 4:00:21    下载DOC文档    微信分享  正法护持     

 
 
     

  主料:豆腐(南) 200克

  辅料:冬笋45克 荸荠40克 香菇(鲜)20克 香干20克 水面筋10克 腐乳(红)3克

  调料:芝麻酱 3克 味精 3克 盐 5克 植物油 50克 姜 1克 花椒油 10克

  熘豆腐盒详细制作步骤

  1.将豆腐片成1厘米厚、4厘米见方的块;

  2.将冬笋20克、南荠30克、香菇均择洗干净;

  3.冬笋、南荠、香菇、香干、面筋均剁成末盛盆内;

  4.用麻酱、味精、腐乳、精盐,调拌均匀成馅;

  5.取一半切好的豆腐片放在墩上,将馅均放豆腐片上;

  6.再将另一半豆腐片盖上面,即为豆腐盒生坯;

  7.豆腐上屉蒸5分钟,取出待用;

  8.将鸡蛋磕入碗内,放面粉合成黄糊;

  9.将蒸好的豆腐盒蘸匀黄糊炸至呈金黄色捞出摆盘内;

  10.炒勺上火放油烧热,用姜米炝勺;

  11.加南荠10克、冬笋片25克、酱油、醋、白糖、清汤烧开;

  12.水淀粉勾成芡汁,淋花椒油,浇在炸好的豆腐盒上即成。

 
 
 
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即以此功德,庄严佛净土。上报四重恩,下救三道苦。惟愿见闻者,悉发菩提心。在世富贵全,往生极乐国。
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