南熘豆腐的做法简单是青少年食谱的常见菜,不一定要看南熘豆腐视频才能学会,但怎么做南熘豆腐最好吃。

　　菜系及功效:私家菜 青少年食谱 更年期食谱 骨质疏松食谱

　　口味:咸甜味工艺:溜

　　南熘豆腐的制作材料:

　　主料:豆腐(北)250克

　　辅料:冬笋25克,油菜25克

　　调料:花生油50克,香油10克,酱油25克,白砂糖15克,料酒10克,盐2克,味精2克,大葱5克,姜2克,淀粉(豌豆)15克

　　南熘豆腐的特色:

　　柔软滑嫩,咸甜适口。

　　教您南熘豆腐怎么做,如何做南熘豆腐才好吃

　　1.将豆腐洗净,从中间一切两半,然后再切成三角形的块,放入碗内,加湿淀粉10克(淀粉5克加水)少许,料酒少计拌匀;冬笋去皮,切成薄片;油菜洗净,切成小段。

　　2.锅架火上,放油烧至六成热,投入豆腐块炸成金黄色,捞出控油。

　　3.原锅留少许底油放回火上,用葱(切花)花、姜(切丝)丝炝锅,爆出香味放入笋片、油菜段煸炒片刻,随后投入炸好的豆腐块,再加入盐、料酒、糖、味精和鲜汤调好的味汁,烧开后,用湿淀粉20(淀粉15克加水)勾芡,淋放香油,出锅即可食用。

　　南熘豆腐的制作要诀:

　　本品有过油炸过程,需备花生油约500克。