主料：豆腐(北) 250克

　　辅料：香椿50克 鸡蛋100克 面包屑30克

　　调料：盐4克 味精2克 香油5克 植物油30克

　　咸化豆腐卷详细制作步骤

　　1.将嫩豆腐洗净切成小丁，下入开水锅内氽一下，捞出控水；

　　2.香椿洗净切碎，同豆腐加精盐、味精、香油拌匀备用；

　　3.鸡蛋磕入碗内打散；

　　4.用威化纸将拌好的香椿豆腐包好，蘸匀鸡蛋液，滚上面包屑，即成豆腐卷；

　　5.炒锅注油烧至六成热，下入豆腐卷炸至金黄色，捞出控油装盘即可。