主料：新鲜豆腐5斤 高度白酒适量

　　学做湖南传统霉豆腐详细制作步骤

　　1.做霉豆腐第一件事就是买豆腐，豆腐买好后，切方块，大小自选，放在篦子上盖上纸盒子，下面用盆接上（滤水份用）放在暖气旁边，过一个星期左右就发霉了，看到完全变成如图“发酵好的豆腐”那样就可以了。 完成这一步就可以准备东西开始做了。

　　2.所有调料准备好，将发酵好的豆腐放入一盆内；

　　3.将所有调料放入碗内搅拌均匀；

　　4.将高度白酒倒入装着豆腐的盆内，将所有的豆腐过一遍高度白酒，让豆腐块洗个澡；

　　5.将沾过白酒的豆腐均匀的沾上3中的调料；

　　6.放入瓦坛子中即可