主料： 玉米淀粉50g 普通面粉50g 紫米面粉50g

　　紫色凉皮做法

　　１）将玉米淀粉，普通面粉和紫米面（也叫黑米面）按１：１：１的比例加适当的水调成糊状备用．

　　２）蒸锅坐开后，在一个平底盘子里面均匀的摸上油（色拉油花生油都可以）倒入薄薄的一层面糊，放入蒸锅中蒸３－５分钟即可，拿出揭下双面摸油放入一个干净的盘子里面即可．将所有面糊依次蒸出．待冷却后放入冰箱冷藏室１小时后便可调味食用．可加入适当的盐，糖，醋，生菜叶，辣椒油和白芝麻调匀食用。