主料： 面粉200克 绿豆沙适量

　　辅料： 开水100克 冷水65克

　　调料： 盐少许

　　绿豆沙锅饼详细制作步骤

　　1.将开水以画圈方式浇到面粉和少许盐的混合物上。

　　2.用筷子搅拌成小团，然后倒入冷水。

　　3.将小面团聚合成一个大面团。此时面团非常湿粘，不用揉，盖上保鲜膜醒30分钟。

　　4.将50克左右绿豆沙在保鲜膜上铺成正方形。

　　5.醒好的面团沾干面粉搓揉一下。

　　6.取1/4面团揉圆压扁。

　　7.擀成圆形的薄面皮，用手将皮上的干粉尽量清除。

　　8.放入锅中小火干烙，烙到定型即可。

　　9.将面皮取出放到盘子上，把豆沙放到上面，撕去保鲜膜。

　　10.将饼皮折好。

　　11.锅中放少许油。

　　12.小火将饼煎至两面金黄即可。