原料：

　　青豆300克,莴笋50克,黄瓜50克,蘑菇(干)30克,盐3克,味精1克,菜籽油50克,姜10克,香油10克

　　做法：

　　1. 青豆淘洗干净,滤干水分;

　　2. 莴笋去皮洗净,蘑菇、黄瓜洗净,均切成与青豆大小相当的丁粒;

　　3. 姜洗净,切成片;

　　4. 葱去根,洗净,切成节;

　　5. 锅洗净置旺火上烧热;

　　6. 锅内倒入菜油烧至五成热时,放入姜,葱炒出香味,去掉不要;

　　7. 掺入鲜汤烧沸,下青豆煮沸片刻;

　　8. 下莴笋丁、蘑菇丁、黄瓜丁烧沸;

　　9. 下精盐煮一会儿,加入味精,淋入麻油即可起锅。