材料:

　　小米粉2500克,黄豆粉250克,精盐5O克,食碱5克,薄脆1块,酱豆腐卤、辣椒糊、甜面酱各适量,葱花、植物油各少许。

　　做法：

　　1.盆内加小米粉、黄豆粉、食碱、精盐、清水3000克调成糊。

　　2.煎饼铛烧热,稍擦点油,盛上一勺面糊,用丁字形竹搂子将面糊平转一圈,即成薄薄的圆饼,熟后用铲刀顺饼边铲起出铛,抹上面酱、酱豆腐卤、辣椒糊,撒上葱花,放上薄脆,卷起即可。