食材和调料:

　　普通面粉65克(中低筋均可) 全麦面粉75克 黄油65克 全蛋液25克 红糖30克 麦芽糖10克 泡打粉1/2小勺(2.5ML)

　　做法：

　　面粉、泡打粉混合后过筛。全麦面粉有麸皮,将筛出的麸皮重新倒回面粉里混合

　　黄油软化后,加入红糖、麦芽糖,用打蛋器打发至蓬松

　　分两次倒入全蛋液,加一次后用打蛋器充分搅打后再加下一次

　　打至如图所示的浓稠细腻状

　　将面粉倒入打发好的黄油里

　　用橡皮刮刀翻拌均匀

　　拌成柔软的面团。放入冰箱冷藏1个小时左右,使面团具有合适的软硬度

　　冷藏好的面团,夹在两张油纸中间,用擀面杖擀开成0.3CM厚的片

　　用直径5CM的圆切模切出圆形

　　将切好的饼干摆在烤盘上,在饼干上用叉子叉一些小孔。剩余的边角料可以重新揉成团擀开,并再次用切模切出圆形,直至用完。将摆好的饼干面团静置20分钟。静置的时候预热烤箱,上下火180℃,烤12分钟左右,当颜色变深时就可以出炉了