糯米又叫江米，是一种温和的滋补品，是糯稻脱壳的米，在中国南方称为糯米，而北方则多称为江米。是粽、八宝粥或各式甜品及酿造醪糟的主要原料。含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等。

　　糯米营养丰富，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用。糯米还可适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症。此外，糯米还很适宜煮成稀薄粥，不仅营养丰富、有益滋补，且极易消化吸收，可补养胃气。